Savez-vous qu’il existe différents types de chambres froides ? Je vais vous expliquer la différence entre les chambres froides positives et les chambres froides négatives. Vous allez voir c’est vraiment simple à comprendre.

Une chambre froide positive conserver les aliments ou les produits à une température au-dessus de zéro. C’est donc utile pour tous les produits qui doivent être conservés au frais.

Quant à la chambre froide négative, vous l’aurez compris, elle fonctionne avec une température en-dessous de zéro degré.

Comment choisir entre une chambre froide négative ou positive

Vous devez bien sûr choisir votre chambre froide en fonction de vos besoins. En effet, si vous conservez de la viande ou des fruits par exemple, il n’est pas nécessaire de les congeler.

En revanche certains produits nécessitent une congélation. Choisissez votre chambre froide en conséquence. N’oubliez pas qu’il est interdit de recongeler un produit décongelé, soyez donc extrêmement vigilant sur les mesures d’hygiène dans votre établissement.